Fatty Acid Methyl Esters (FAMEs) กับการวิเคราะห์ไขมันและน้ำมัน
การวิเคราะห์ไขมันและน้ำมันเป็นขั้นตอนสำคัญทั้งใน อุตสาหกรรมอาหาร โภชนาการ พลังงาน ไปจนถึงงานวิจัยทางชีววิทยา และหนึ่งในเทคนิคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการแปลงกรดไขมันให้เป็น Fatty Acid Methyl Esters (FAMEs) เพื่อใช้ในการตรวจสอบชนิดและปริมาณกรดไขมันอย่างแม่นยำ
FAMEs คืออะไร?
Fatty Acid Methyl Esters (FAMEs) คือเอสเตอร์เมทิลที่ได้จากการเปลี่ยนกรดไขมัน (Fatty Acids) หรือไตรกลีเซอไรด์ (Triglycerides) ในไขมันและน้ำมัน ด้วยกระบวนการ Transesterification โดยใช้ เมทานอล (Methanol) และตัวเร่งปฏิกิริยา (เช่น NaOH หรือ KOH)
การเปลี่ยนไขมันหรือน้ำมันเป็น FAMEs ทำให้สารเหล่านี้ ระเหยง่ายขึ้น และสามารถตรวจวิเคราะห์ด้วยเทคนิค Gas Chromatography (GC) หรือ GC-MS ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทำไมต้องแปลงไขมันและน้ำมันเป็น FAMEs?
- 🔬 เพิ่มความแม่นยำ: โมเลกุลกรดไขมันเดิมมีความซับซ้อนและไม่ระเหยง่าย เมื่อแปลงเป็น FAMEs จะได้สัญญาณที่ชัดเจนกว่าในการวิเคราะห์
- 📊 ใช้เปรียบเทียบเชิงปริมาณ: สามารถระบุได้ว่ามีกรดไขมันชนิดใดบ้าง เช่น กรดปาลมิติก (Palmitic acid), กรดโอเลอิก (Oleic acid), กรดไลโนเลอิก (Linoleic acid) และในปริมาณเท่าใด
- ✅ รองรับมาตรฐานสากล: วิธีการนี้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล (AOAC, ISO, AOCS)
การประยุกต์ใช้ FAMEs ในการวิเคราะห์ไขมันและน้ำมัน
- อุตสาหกรรมอาหารและโภชนาการ
- ตรวจสอบกรดไขมันในน้ำมันพืช นม เนื้อสัตว์ และอาหารเสริม
- ยืนยันคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ปริมาณโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6
- อุตสาหกรรมพลังงานชีวภาพ
- วิเคราะห์องค์ประกอบกรดไขมันของน้ำมันพืช/น้ำมันใช้แล้ว เพื่อผลิต ไบโอดีเซล
- ใช้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์
- งานวิจัยด้านสิ่งแวดล้อมและชีววิทยา
- ใช้ FAMEs เป็นตัวชี้วัด (Biomarkers) เพื่อระบุชนิดของจุลินทรีย์ในดินและน้ำ
- ศึกษาความหลากหลายทางชีวภาพในระบบนิเวศ
ความสำคัญของสารมาตรฐาน FAMEs
เพื่อให้การวิเคราะห์ไขมันและน้ำมันมีความ ถูกต้อง แม่นยำ และเชื่อถือได้ ห้องปฏิบัติการต้องใช้ สารมาตรฐานอ้างอิง (Reference Standards) ของ FAMEs ในการสอบเทียบเครื่องมือและยืนยันผลการวิเคราะห์
สรุป
การแปลงกรดไขมันเป็น Fatty Acid Methyl Esters (FAMEs) คือขั้นตอนสำคัญของการวิเคราะห์ไขมันและน้ำมัน ทั้งในแง่คุณค่าทางโภชนาการ คุณภาพวัตถุดิบ และพลังงานชีวภาพ การเลือกใช้ สารมาตรฐาน FAMEs ที่ได้คุณภาพ จะช่วยยกระดับผลการวิเคราะห์ให้มีความแม่นยำและยอมรับได้ในระดับสากล
✅ บริษัทของเราพร้อมจัดหา สารมาตรฐาน FAMEs คุณภาพสูง ผ่านการรับรอง ISO และสามารถสอบกลับได้ (Traceability)
📩 ติดต่อสอบถามหรือขอใบเสนอราคาได้ทันที — ทีมผู้เชี่ยวชาญพร้อมให้คำแนะนำ
สนใจสอบถามข้อมลเพิ่มเติมได้ที่
บริษัท แอ๊กโซ เคมิคอลส์ แอนด์ เซอร์วิสเซส จำกัด
โทร 02 346 9239 ต่อ 11 หรือ Line @axxochem
www.axxo.co.th หรือ sales_chem@axxo.co.th
