สารมาตรฐาน (CRM) คืออะไร?
ทำไมโรงงานอาหารต้องใช้ในการควบคุมคุณภาพ? (อัปเดต 2025)
คู่มือสำหรับโรงงานอาหาร ห้องแล็บ และฝ่ายควบคุมคุณภาพที่ต้องการความแม่นยำสูงสุด
ในอุตสาหกรรมอาหาร ความ “แม่นยำ” คือหัวใจของการควบคุมคุณภาพ ตั้งแต่วัตถุดิบ–การผลิต–สินค้าสำเร็จรูป จนถึงการส่งออก และหนึ่งในเครื่องมือสำคัญที่สุดที่ช่วยให้ทุกขั้นตอนเป็นไปตามมาตรฐานสากลคือ สารมาตรฐาน (Certified Reference Material: CRM)
เพื่อให้โรงงานอาหารผ่านเกณฑ์ GMP / HACCP / ISO 17025 / ISO 22000 และตรวจสอบคุณภาพอย่างถูกต้อง ชัดเจน และตรวจซ้ำได้ (traceable & reproducible) การใช้ CRM จึงกลายเป็นข้อกำหนดและเครื่องมือที่ขาดไม่ได้
✔ CRM คืออะไร?
สารมาตรฐาน (Certified Reference Material – CRM) คือสารอ้างอิงที่มี “ค่าจริง” ของความเข้มข้นหรือคุณลักษณะอื่น ๆ ซึ่งผ่านการรับรองจากห้องปฏิบัติการที่ได้มาตรฐาน เช่น ISO 17034 / ISO 17025 และมีเอกสารรับรองที่ระบุข้อมูลสำคัญ เช่น
- ค่า Certified value
- ค่า Uncertainty
- Traceability (NIST traceable)
- วิธีการวิเคราะห์ที่ใช้ (Method validated)
- Stability และ Expiry date
หน้าที่ของ CRM คือใช้เป็นตัวเทียบมาตรฐาน ในการสอบเทียบเครื่องมือและตรวจสอบความถูกต้องของผลวิเคราะห์
พูดง่าย ๆ คือ CRM ทำหน้าที่เป็น “กฎเกณฑ์กลาง” ที่ทุกห้องแล็บต้องยึดตาม เพื่อให้ผลวิเคราะห์ของคุณ เชื่อถือได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
⭐ ทำไมโรงงานอาหารต้องใช้ CRM ในการควบคุมคุณภาพ?
1) เพื่อให้ผลวิเคราะห์ถูกต้องตามมาตรฐานสากล
เครื่องมืออย่าง HPLC, GC-MS, LC-MS/MS, ICP-OES, ICP-MS ต้องใช้ CRM ในการสอบเทียบ เพื่อให้ค่าที่วัดได้ “ตรง” ตามมาตรฐาน ไม่ผิดพลาดจนเกิดความเสียหายต่อบริษัท
2) ลดความเสี่ยงการตรวจไม่ผ่านจากหน่วยงานรัฐ
เช่น อย., กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์, สหกรณ์ส่งออก หรือแม้แต่ QC Buyer จากต่างประเทศ
หากผลวิเคราะห์ไม่มาตรฐาน → สินค้าอาจถูก ตีกลับ–เรียกตรวจซ้ำ–หรือถึงขั้นถูกปฏิเสธการรับซื้อ
3) อนุญาตให้โรงงานสามารถออก Certificate of Analysis (CoA) ที่น่าเชื่อถือ
CoA ที่อ้างอิงกับ CRM จะผ่านการตรวจสอบได้ง่ายและได้รับการยอมรับในระดับสากล
4) ป้องกันสินค้าปนเปื้อนและคงคุณภาพอาหารให้ปลอดภัย
CRM ถูกใช้ในการตรวจวิเคราะห์
- โลหะหนัก (Pb, Cd, Hg, As)
- สารกันเสีย
- สารตกค้างยาฆ่าแมลง
- สารให้ความหวาน
- วิตามิน / กรดอะมิโน
- ไมโครทอกซิน ฯลฯ
ช่วยให้โรงงานอาหารมั่นใจว่าสินค้า “ผ่านเกณฑ์” ทุกครั้ง
5) ลดต้นทุนความเสียหายจากการผลิตผิดพลาด
การผลิตที่ผิดพลาดแม้เพียงค่าเดียว สามารถทำให้สินค้าเสียทั้งล็อต CRM ช่วยลดความเสี่ยงเหล่านั้นได้มาก
ประเภทของ CRM ที่โรงงานอาหารนิยมใช้
1) CRM สำหรับโลหะหนัก (ICP / AAS)
- Pb, Cd, Hg, As
- Multi-element CRM (Mixed)
2) CRM สำหรับสารตกค้างยาฆ่าแมลง (Pesticide Mix)
- Multi-residue standards
- Single pesticide CRM
- Aflatoxin / Mycotoxin
3) CRM สำหรับอาหารและโภชนาการ
- Vitamin A, B, C, D, E
- Amino acids
- Fatty acids (FAMEs)
4) CRM สำหรับสารกันเสีย – วัตถุเจือปนอาหาร (Food Additives)
- Benzoic acid
- Sorbic acid
- Sweeteners เช่น Aspartame, Sucralose
5) Matrix CRM
เช่น นมผง น้ำผึ้ง น้ำปลา เครื่องดื่ม เพื่อจำลองสภาพจริงในอาหาร
📌 ประโยชน์จากการใช้ CRM ในโรงงานอาหารแบบสรุป
- เพิ่มความแม่นยำของผลตรวจ
- ลดความคลาดเคลื่อนของเครื่องมือ
- สามารถตรวจซ้ำได้ (Reproducibility)
- ผ่านการตรวจประเมินจากหน่วยงานรัฐง่ายขึ้น
- เสริมมาตรฐาน ISO 17025 / GMP / HACCP
- ลดต้นทุนความเสียหายจากการวิเคราะห์ผิดพลาด
🏭 ทำไมโรงงานอาหารชั้นนำถึงเลือกใช้ CRM ของ Axxo Chemicals & Services?
บริษัทของคุณควรใช้ CRM ที่ ได้รับการรับรอง ISO 17034 และ ISO 17025 จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ เช่น
CPAchem, ChemFace, Wellington, AccuStandard, High-Purity Standards
AxxoChem เป็นตัวแทนจำหน่าย CRM คุณภาพระดับโลก พร้อมบริการครบวงจร:
✔ สินค้า CRM ครอบคลุมงานอาหารทุกประเภท
โลหะหนัก / Vitamins / Sweeteners / Pesticides / Mycotoxins / Additives
✔ ราคาตรงจากโรงงาน พร้อมใบรับรองครบถ้วน
CoA ชัดเจน – NIST Traceable – มี Uncertainty แบบโปร่งใส
✔ จัดส่งรวดเร็วและมีบริการให้คำปรึกษาด้านเทคนิค
เหมาะสำหรับโรงงานอาหาร ห้องแล็บ QC/QA และผู้ประกอบการส่งออก
🔍 สรุป: ถ้าโรงงานอาหารต้องการความแม่นยำและความน่าเชื่อถือ – CRM คือคำตอบ
การใช้ Certified Reference Material (CRM) ไม่ใช่แค่ “ตัวเลือก”
แต่เป็น “ข้อจำเป็น” สำหรับโรงงานอาหารยุคใหม่ที่ต้องการผลวิเคราะห์ที่ถูกต้อง และเป็นที่ยอมรับในระดับสากล
📞 สนใจสั่งซื้อ CRM คุณภาพสูงสำหรับงานอาหาร? ติดต่อเราได้เลย!
บริษัท แอ๊กโซ เคมิคอลส์ แอนด์ เซอร์วิสเซส จำกัด (Axxo Chemicals & Services Co., Ltd.)
📌 ตัวแทนจัดจำหน่าย CRM มาตรฐานสากล
📞 โทร: 02-346-9239, 062-417-8298
📧 Email: sales_chem@axxo.co.th
💬 Line: @axxochem
🌐 Website: www.axxo.co.th
ให้เราช่วยดูแลคุณภาพอาหารของคุณ ด้วย CRM คุณภาพระดับโลก
